梅の土用干し

暑い、暑い、暑ーい

と毎日叫んでますが

この猛暑も晴天つづきも、実はありがたいのですよー。

これがないと　梅干　ができないんですもの。

 

 

六月に漬けた梅を

せっせと大ーきなザル（直径５４ｃｍもあった）に並べて、

赤紫蘇の葉も一緒に

おひさまに当てましょう！

 

殺菌はもちろん

水分が適当にとんで、太陽の恵みを受けて、おいしさUP

その上、日に当たると赤みが増すので、見た目もUP!

いいこと尽くめです。

表面が乾いたら、ひとつずつひっくり返して、

三日ぐらい干すと、

奥深い味わいの梅干しの　出来上がり～。

 

梅を取り出したあとの梅酢も

瓶ごと日光消毒してとっておきます。

 

むかしのひとの智恵はすごいなー。

半日ぐらいたつと、表面にキラキラと塩が出てきます。

色もどんどん赤っぽくなってきました。

見てるだけで唾が…

タグ：梅干 土用干し 梅酢

コメント 3

見ているだけで唾が・・・☆
美味しそうです。
お母さんの味、ですね♪
梅酢の色もなんてきれいなんでしょう！
by コリンママ (2010-07-24 07:34) 

ほりけんさま

nice!をありがとうございました。
by cinnamon-cardamon (2010-07-24 14:29) 

コリンママさん

まさに天の恵みっていう感じがします。

白いご飯に梅干しは、暑くて食欲がないときのとっておきですね。
by cinnamon-cardamon (2010-07-24 14:39)